Warning: Attempt to read property "post_excerpt" on null in /home1/mrfarisn/public_html/hadithanas/wp-content/themes/darknews-pro/single.php on line 53
صلاح محفوظ:
كلنا نعلم أن
العام الماضي كان صعبًا للغاية، وكانت استراتيجية التسويق، في قطاع المطاعم قبل الوباء؛ متهاوية،
والقليل جدًا من المطاعم هي التي كانت تقوم
بتخطيط تسويقي إستراتيجي طويل الأجل.
كان معظم ادارات
المطاعم يقومون بتسويق غير مدروس وعشوائي، ولا يعتمد على الحد الادنى للدراسات
التسويقية طويلة الامد وكذلك تلك التي تضع في حسبانها الظروف القهرية والحالات
الطارئة.
لذلك لم يكن غريبا
ان لا يكون لديهم خطة تسويقية يلجأون إليها خلال COVID_19.
على سبيل المثال
، كلنا نتناولت الطعام من وقت لاخر وربما
يوميا في العديد من المطاعم قبل COVID_19 ؛
لكن هل يتذكر احدكم ولو لمرة واحدة ان جرت محاولة واحدة من قبل مسئولي المطعم
للحصول على ايميلك أو رقم هاتفك المحمول حتى يتمكنوا من التواصل معك وتشجيعك على
العودة مرة اخرى.
للاسف لم يحدث
لان تعامل الكثير من المطاعم مع زبائنها يتم بنفس سياسات استراحات الطرق الصحراوية
التى تتعامل مع العميل على انها لن تراه مرة اخرى
وعقب جائحة
كورونا جرت عدة ابحاث أظهرت جميعها أن التسويق عبر البريد الإلكتروني هو أحد
الأساليب الأكثر فعالية من حيث التكلفة للمطاعم. لاسباب عدة انه مجاني ومستهدف
وشخصي، ويصل الى عميلك المباشر والمعروف لديك؛ لكن قلة من المطاعم تستفيد من هذا
والبقية لا تملك قاعدة بيانات؛ حتى تستعملها.
كما أن المطاعم
التي لديها استراتيجية تسويق بريد إلكتروني كانت في وضع أفضل بكثير للتواصل مع
عملائها المنتظمين وتقوم من وقت لاخر بتحديث بيانات عملاءها وبياناتها هي شخصيا
كأن تقوم بادراج طبق جديد أو تفتتح فرعا آخر لانه من الضروري المحافظة على علاقة
المطعم بعملاءه.
تخيل أنك كنت من
نوعية أصحاب المطاعم الذين اعتمدوا بشكل كامل على تناول تناول الزبائن للطعام داخل
المطعم للحصول على الإيراداتك اليومية تجد نفسك فجأة امام قرارات حكومية تلزمك
بعدم استقبال زبائن وانه يتعين عليك التبديل إلى التوصيل والتسليم فقط !! ماذا
ستفعل في هذه الحالة؟
لن تجد امامك
اسرع من وسائل التواصل الاجتماعي؛ لتنقذك من هذا الوضع ؛نعم قد ينجح ذلك ، ولكن عليك أن تكون مستعدًا لانفاق
بضعة دولارات للوصول إلى العملاء .
وفقًا لآخر
البيانات التي رأيتها ، فإن المطعم المتوسط لديه حوالي 600 متابع. وعليك أن
تتذكر أن
Facebook يقول
إنهم سيعرضون منشوراتك فقط لحوالي 10 ٪ من متابعيك مجانًا.
في رأيي ، يقوم
عدد كبير من المطاعم بالتسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي بشكل خاطئ ، وليس لديهم
أهداف. إن نشر صور لأطباقك هو الحد الأدنى ، ولكن بالنسبة للعديد من المطاعم ، هذا
كل ما يفعلونه.
عندما يتعلق
الأمر بالاستراتيجية التي يجب أن تستخدمها المطاعم ، فليس التسويق عبر البريد
الإلكتروني مقابل وسائل التواصل الاجتماعي؛ لا؛ بل كلاهما.
وهناك العديد من الاستراتيجيات التسويقية الأخرى
التي كان يجب أن تستخدمها المطاعم باستمرار قبل وبعد COVID_19.
لا يوجد حل سحري
تسويقي لأصحاب المطاعم. حتى مع وجود ميزانية تسويقية محدودة لا يزال بإمكان
المطاعم استخدام مزيج تسويقي متعدد القنوات.
إنهم بحاجة إلى
إيجاد استراتيجيات (مجانية ومدفوعة) للعثور على المزيد من العملاء وحملهم على
الطلب عبر الإنترنت أو تناول الطعام مرارًا وتكرارًا.
يعرف كل صاحب
مطعم أن الأرباح تأتي من الحصول على الكثير من العملاء المنتظمين المتكررين ، لكن
القليل منهم وضع نظامًا تسويقيًا لتحقيق ذلك.
سبب آخر لعدم
استعداد العديد من المطاعم للإغلاق هو عدم وجود موقع ويب ، لذلك لم يتم وضعها
للطلب عبر الإنترنت.
ذهب البعض إلى خدمات التوصيل مثل
طلبات وغيرها، لكنهم أخذوا 20-35 ٪ من الطلب الذي
غالبًا ما يترك القليل جدًا لمالك المطعم.
رأيي هو أن
العديد من المطاعم كانت على قيد الحياة قبل COVID_19 بسبب افتقارها للتسويق الفعال والمتسق.
لذلك ، عندما
جاء
COVID_19 لم
يستغرق الأمر الكثير لدفعهم إلى الحافة. هل ستركز المطاعم الباقية على تحسين
تسويقها بشكل أكبر حتى تكون في وضع أفضل للتعامل معها عندما تأتي أزمة أخرى مثل
الانهيار الاقتصادي؟