حديث الناس:
الحواوشي من الذ الاكلات المصرية والتي تحظى باقبال كبير في البيت المصري وهي من اشهر الاكلات الشعبية في مصر ، كلنا نأكلها ونستمتع بها دون ان نعلم اصل تسميتها أو من ابتكرها،ظهرت هذه الاكلة في العام 1971 ؛ بالصدفة
البحتة ؛على يد جزار يدعى محمد الحواوشي؛وكان يقطن في منطقة التوفيقية بوسط االقاهرة؛ وفي احد الايام كان يجلس مع بعض اصدقاءه وكان احدهم جائع بشدة فقال له محمد الحاواوشي لدي كيس لحمة مفرومة ساصنع منه اكله سريعة، واسأل الله ان تنجح، وقام بتقطيع بصل وفلفل حار وخلطهم مع اللحم ثم اضاف لهم التوابل
ووضعهم داخل الخبز لانه لم يجد حلة يطبخ فيها، وادخلهم فرن العيش ونضجت الارغفة وتذوقها اصحابه ونالت رضاهم وفي اليوم التالي اصطحب كل منهم اللحم والخبز وطلب من محمد الحواوشي ان يصنع له بها نفس الاكلة التي صنعها بالامس ولم يكن لها اسم وقتها
فاطلقوا عليها اسم عيش الحواوشي نسبة الى محمد الحواوشي، ونظرا لاقبال اصحاب محمد عليها فقرر ان يعتبرها مشروع تجاري وجاء بعربة يد صغيرة ووقف في ميدان التوفيقية القريب من المتحف المصري بوسط القاهرة وبدأ في بيع الحواوشي الذي راج وذاع سيطه واصبح اليوم من الذ الوجبات التي يعشقها المصريين
وانتقل الحواوشي من القاهرة الى الشرقية وبالتحديد في قرية العزيزية، وسرعان ما انتشر في كافة انحاء مصر
واصبح سعرها يتراوح مابين خمسة جنيهات وحتى 30 جنيهاحسب نوع اللحم المستخدم ان كان لحم بلدي او مستورد
ولعمل الحواوشي اليكم المقاديروتكفي لـ 12 شخص:
– لحم مفروم :1 كيلو جرام
– الخبز البلدي: 12رغيف
– البصل : 5 حبة مفروم (متوسط الحجم، )
– طماطم : 4 حبة (متوسطة الحجم)
– بقدونس : حزمة(مفروم)
– الشطة : حسب الرغبة
– الفلفل الأخضر : حسب الرغبة
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : 2ملعقة صغيرة
– معلقتين زبدة
– جوزة الطيب مطحونة ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
1. في إناء نضع اللحم المفروم في اناء مناسب، ونضيف المقادير سابقة الذكر، ونقلبها جيدًا،
2. نحضر الخبز نفتحه فتحة جانبية، ونضع داخله الحشو ونوزعه جيداً.
3. نغلق الخبز جيداً ثم ندهنه بالزبدة على سطح الرغيف.
4. نلف الحواوشي في ورقة زبدة وندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة.
5. يترك حتى يحمر الخبز.
وبالهناء والشفاء